[Food] Tiramisu

Ingrédients:

- 20 biscuits à la cuillère ou des boudoirs
- 3 œufs
- 120 g de sucre
- 250 g de mascarpone
- 1 tasse de café très fort
- 50 g de chocolat noir râpé en copeaux
- 50 g de cacao amer

Commencez par séparer les blancs des jaunes.

Préparez votre café bien fort (comme un expresso). Faites tremper un par un vos biscuits à la cuillère quelques secondes dans le café froid.
Déposez une couche de biscuits à la cuillère au fond d’un plat (la moitié des biscuits) ou faites cela dans des verrines individuelles.

Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez-y le mascarpone et mélangez.
Dans un autre saladier, montez les blancs en neige. Incorporez ensuite très délicatement les blancs au mélange jaunes-sucre-mascarpone.

Recouvrez les biscuits de la crème au mascarpone et saupoudrez de cacao amer. Faites une deuxième couche de biscuits, puis de mascarpone et saupoudrez de cacao de la même manière.

Mettez au réfrigérateur pendant au moins une journée puis décorez le dessus de copeaux de chocolat noir que vous obtiendrez en râpant une tablette ou une autre sorte de chocolat.

[Food] Panacotta

Ingrédients:

- 3 cuillères à café de gélatine en poudre
- 35 cl de lait
- 35 cl de crème entière
- 75 g de sucre
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- Des framboises fraîches

Mélanger la gélatine et 3 cuillères à soupe de lait, faire dissoudre.

Mélanger le reste du lait, le sucre et la crème entière. Porter lentement à ébullition.

Retirer du feu, ajouter la préparation à la gélatine et la vanille.

Verser dans des verrines individuelles et laisser prendre au réfrigérateur pendant 1/2 journée au moins.

Démouler et servir avec des framboises fraîches.

[Food] Cantuccini

Ingrédients:

- 300 g de farine
- 200 g de sucre
- 100 g d'amandes douces entières ou des amandes effilées

- 2 œufs
- 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé
- 1 cuillère à café de graines d'anis
- 3 g de bicarbonate
- 1 pincée de sel

- Du  lait

Mélangez la farine, le bicarbonate, sucre, sel, zeste d'orange, graines d'anis et les amandes.

Cassez 2 œufs dans le mélange et pétrissez, ajoutez un peu de lait si la préparation est trop sèche.

Modelez 3 petites baguettes grosses comme 2 doigts, mettez sur la plaque du four et badigeonnez-les avec du lait.

Mettez au four 15 minutes à 180° C, puis coupez-les en biseau et remettez-les au four 5 mn.

[Food] Roulés de dinde farcis

Ingrédients:

- Des escalopes de dinde assez fines

- Du fromage frais au herbes

- Des tranches de bacon

- De la ficelle alimentaire

- Sel et poivre

- Un petit verre de vin blanc

Tartinez les escalopes de dinde de fromage frais et ajoutez les tranches de bacon. Les rouler  et les ficeler solidement.

Faire revenir les roulés à la poêle puis les déposer dans un plat à gratin. Déglacez le suc de la viande avec le vin blanc puis badigeonner les roulés et le tenir au chaud dans le four jusqu'au moment de servir.

[Food] Gnocchis à l'italienne

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 kg de pommes de terre (BINTJE)
- 400 g farine
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 50 g beurre ou margarine
- Noix de muscade
- Sel et poivre

Pour la sauce:

- 150 g beurre ou margarine
- 100 g parmesan râpé
- Basilic frais ou surgelé

Préparation :

Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire. Passez-les au moulin à légumes et incorporez le beurre ou margarine en petits morceaux. Dans une jatte, mélangez l'œuf, la muscade, l'huile et le sel. Ajoutez les pommes de terre écrasées et la farine. Travaillez l'ensemble de façon à obtenir une pâte bien lisse.

Divisez la pâte en 4 morceaux.
Formez 4 rouleaux longs et fins.
Farinez-les et coupez-les en tronçons de 1 cm.
Donnez-leur une forme de gnocchis en les écrasant à la fourchette dans la main.

Pochez les gnocchis dans une grande quantité d'eau frémissante salée. Lorsqu'ils remontent en surface, ils sont cuits. Égouttez-les.

Faites fondre tout le beurre ou margarine dans une casserole. Mettez les gnocchis dans un grand plat.
Arrosez-les avec le beurre ou margarine fondu. Ajoutez le parmesan et le basilic haché. Poivrez.

Mélangez et servez les gnocchis aussitôt.

[Food] Bruschetta

Une recette italienne des plus classiques!

Ingrédients:

- Des tranches de pain de campagne
- De la mozzarella coupée en fines rondelles
- Des tomates coupées en dés
- De l'ail et du poivre

Déposez les tranches de pain sur une plaque, les recouvrir de mozzarella puis de quelques dès de tomates. Assaisonnez à votre goût et mettre le tout au four pendant 5 à 10 minutes à 180° C.

[Food] Sablés aux olives et au parmesan

Aujourd'hui, je vous propose une multitude de recettes italiennes; elles ont toutes été testées et approuvées par des papilles très expérimentées ;-)

Ingrédients:

- 90 g d'olives noires
- 175 g de parmesan râpé
- 125 g de farine
- 125 g de beurre
- Sel et poivre

Mélanger le beurre ramolli avec le parmesan râpé, la farine, les olives coupées en morceaux; salez et poivrez.

Formez des boules de pâte et les aplatir légèrement sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

Enfourner à 180°C environ 10 minutes, les sablés doivent prendre une légère coloration. Les sortir et les faire refroidir sur une grille.

Une fois refroidis, les conserver dans une boîte hermétique.

[Words] Bonne Saint-Valentin

Bonjour à toutes et à tous,

En ce 14 février, j'avais envie de vous livrer mon impression sur cette fête de l'amour annuelle que l'on nomme la Saint-Valentin.

Les célibataires grincheux ou les concubins blasés auront tendance à dire que cette fête est uniquement commerciale et que c'est encore un prétexte pour nous faire consommer à outrance. Ceci n'est pas inexact mais il faut aussi y voir l'expression de l'amour sous toutes ses formes.

Les amoureux transis auront, eux, plutôt tendance à y voir une occasion supplémentaire et incontournable de s'embrasser langoureusement et plus si affinités.

La Saint-Valentin est la fête des amoureux par excellence. C'est le jour qui permet de dire, que dis-je, de crier et de démontrer son amour pour sa moitié sans avoir peur de la surenchère, des clichés et des cartes à l'eau de rose. Tout est permis et il ne faut surtout pas s'en priver !

Mais le 14 février est aussi le jour qui célèbre l'amour ; l'amour sous toutes ses formes. Point n'est besoin d'être en couple puisque tout à chacun peut déclarer l'affection sans limites qu'il porte à ses parents, à son animal de compagnie, à son IPhone, à son cactus ou même à sa paire de Jeans fétiche ! La Saint-Valentin est le moment idéal pour oser dire ce que l'on a sur le cœur, pour s'ouvrir à l'autre sans complexes et sans risquer d'en faire trop.

Alors n'hésitez pas à faire de cette journée une ode à l'amour et à la tolérance.

[Food] Hamburgers maison

Ce soir, j'ai envie de vous donner l'eau à la bouche avec des hamburgers maison accompagnés de frites au four.

Ingrédients:

- Pains ronds pour hamburgers

- Steaks hachés façon bouchère pour plus de saveur

- Tomates en rondelles

- Salade verte

- Tranches de fromage

- Mayonnaise et Ketchup

- Frites au four

Mettez les frites au four le temps de cuire les steaks dans une poêle bien chaude. Les faire revenir à plusieurs reprises sur les deux faces pour éviter qu'ils ne se dessèchent.

Ouvrir les petits pains en deux et les badigeonner de mayonnaise et de Ketchup. Déposer une tranche de fromage, des rondelles de tomate puis le steak encore chaud. Recouvrir de quelques feuilles de salade et fermer avec l'autre tranche de pain.

Sortir les frites et mettre les hamburgers au four pendant une à deux minutes pour les réchauffer et faire fondre le fromage.

Bon appétit!

[Food] Cake au thon

Ce soir, je vous propose une recette simple et rapide qui peut aussi bien se marier avec du froid (une salade) ou du chaud (une soupe): un cake au thon.

Ingrédients:

- 200 g de thon émietté

- 100 g de farine

- 1 demi sachet de levure chimique

- 3 œufs

- 10 cl d'huile

- 8 cl de lait

- 100 g de gruyère

- Les épices de votre choix

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier en ajoutant le fromage et le thon à la fin.

Mettre la préparation dans un moule à cake beurré et fariné et faire cuire 40 minutes à 210°C.

[Movies] Sherlock Holmes: jeu d'ombres

Bonsoir à toutes et à tous,

Le week-end glacial que nous venons de traverser ne m'a donné qu'une envie: me réfugier dans la chaleur d'une salle obscure. C'est ainsi que j'ai eu l'occasion de découvrir le second volet de Sherlock Holmes par Guy Ritchie.

Je dois d'abord dire que j'ai adoré le premier; l'humour décalé, l'ambiance mystérieuse, l'atmosphère londonienne du 19ème siècle.

Le second est, à mon avis, tout aussi bien, si ce n'est meilleur. Les mêmes ingrédients que le premier et davantage encore.

On retrouve un Sherlock Holmes tout aussi loufoque. Depuis sa dernière mission, il s'est isolé dans ses appartements et vit dans la pénombre. Il ne voit plus personne et passe son temps à faire des expériences avec des plantes et des sécrétions végétales. Watson lui rend visite et lui rappelle ses noces toutes proches. Mais Holmes est obnubilé par divers attentats ayant été perpétrés dans des villes européennes. Il les impute au professeur Moriarty et décide de se lancer dans une nouvelle enquête et y entraîne son fidèle ami Watson.

Ils vont alors devoir affronter toutes sortes de pièges tendus par le professeur Moriarty. Une partie d'échecs mémorable et impitoyable va alors commencer entre ces deux ennemis jurés. L'enquête va mener Sherlock Holmes et Watson en Allemagne, à Paris ou encore en Suisse. Tous deux sont à la poursuite de la preuve qui pourra enfin incriminer Moriarty.

Vont-ils y parvenir? A quel prix et pour quelle finalité?

[Words] Avis de grand froid sur la Suisse

Si vous êtes passés à côté, c'est soit que vous êtes un ermite qui vit dans les souterrains, soit que vous êtes mort (de froid) sans le savoir... A moins d'appartenir à l'une de ces deux catégories, vous avez forcément sorti votre panoplie hivernale (écharpe, gants, bonnet, bottes et autres doudoune qui rappelle le moelleux du duvet...) pour affronter le froid glacial qui s'est invité sur nos plaines depuis quelques jours.

Les météorologues sont heureux ; ils ont à nouveau quelque chose à se mettre sous la dent et ne parlons même pas des présentateurs de la météo qui, eux, peuvent enfin changer de refrain. Il faut dire que l'on entend la même chanson depuis des semaines si ce n'est des mois. Alors voilà le nouveau tube de l'hiver :

Ce matin, il fait froid,
Les flocons font la loi !
Les températures nous torturent,
On craint les foulures !
Attention au verglas,
Nous avertit l’État !
Si c'est possible, restez à la maison,
Et mon patron, bon sang !
L'hiver c'est chouette,
Surtout sous la couette !

Glaglagla, je n'aime pas février,
A quand juillet ?!
Mais pas trop chaud,
Juste ce qu'il faut !
Je sais, je ne suis jamais content(e),
C'est la faute au temps changeant !

Je vous conseille de la chantonner dans le bus, le train ou au volant de votre voiture coincée dans les embouteillages, au mieux, elle vous réchauffera, au pire, elle agacera vos compagnons de voyage.

Sur ce, je vous souhaite une bonne semaine glaciale et revigorante !