- 20 biscuits à la cuillère ou des boudoirs
- 3 œufs
- 120 g de sucre
- 250 g de mascarpone
- 1 tasse de café très fort
- 50 g de chocolat noir râpé en copeaux
- 50 g de cacao amer
- 3 œufs
- 120 g de sucre
- 250 g de mascarpone
- 1 tasse de café très fort
- 50 g de chocolat noir râpé en copeaux
- 50 g de cacao amer
Commencez par séparer les blancs des jaunes.
Préparez votre café bien fort (comme un expresso). Faites tremper un par un vos biscuits à la cuillère quelques
secondes dans le café froid.
Déposez une couche de biscuits à la cuillère au fond d’un plat (la moitié des biscuits) ou faites cela dans des verrines individuelles.
Déposez une couche de biscuits à la cuillère au fond d’un plat (la moitié des biscuits) ou faites cela dans des verrines individuelles.
Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez-y le mascarpone et mélangez.
Dans un autre saladier, montez les blancs en neige. Incorporez ensuite très délicatement les blancs au mélange jaunes-sucre-mascarpone.
Dans un autre saladier, montez les blancs en neige. Incorporez ensuite très délicatement les blancs au mélange jaunes-sucre-mascarpone.
Recouvrez les biscuits de la crème au
mascarpone et saupoudrez de cacao amer. Faites une deuxième couche de
biscuits, puis de mascarpone et saupoudrez de cacao de la même manière.
Mettez au réfrigérateur pendant au moins
une journée puis décorez le dessus de copeaux de chocolat noir que vous
obtiendrez en râpant une tablette ou une autre sorte de chocolat.